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雪中送炭西点培训学校 面包的种类按颜色怎么区分

文章来源:高端时尚网 发布时间:2017-05-05 22:25 编辑:adminss 点击量:

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  面包的种类区分一、按颜色区分
  
  1)白面包:制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分,由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。
  
  2)褐色面包:制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分,还包括胚乳和10%的麸皮。
  
  3)全麦面包:制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分,因此这种面包也叫全谷面包,面包颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美。
  
  4)黑麦面包:面粉来自黑麦,内含高纤维素,面包颜色比全麦面包还深。主要食用地区和国家有:北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。
  
  5)酸酵面包:一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。
  
  6)无发酵面包:一般用于宗教仪式。
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