您的当前位置:主页 > 生活 > 美食茶道 > 正文

菠菜豆腐汤的潜在危害

文章来源:大众养生网 发布时间:2015-03-18 10:33 编辑:adminss

   菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜,以其清淡爽口而深得人们喜爱。然而现代医学研究表明,菠菜和豆腐不应同时吃。虽然一直以来并无这样的饮食案例,但有时,危害是潜在的,不能用看得见的度来衡量。

  
  豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量,其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感,适合于素食者和单纯性肥胖者食用;还可降低人体血液中铅的浓度;豆腐中含有大量的雌性激素,也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。
  
  菠菜每100克含铁1.6~2.9毫克,蛋白质2.4克(1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量),维生素A 3毫克(多于胡萝卜),B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(为番茄的3倍)。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K,有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。菠菜还富含酶。中医认为菠菜性甘凉,利于清理人体肠胃的热毒,能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘,使人容光焕发。国外抗氧化性测试表明,女性吃了30克左右的新鲜生菠菜,胜于吃1.25克的维生素C和喝270克红葡萄酒,菠菜被推崇为“十大养颜美肤食物”之一。
  
 
  [营养分析]
  
  菠菜营养丰富,素有“蔬菜之王”之称,但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其实,菠菜含铁量并不最高,也不能补血,因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收,另外的90%都与草酸结合成不溶物质,不仅难以吸收,而且也会影响人体对铁的吸收利用,故单吃菠菜也不宜一次过多。
  
  [正确搭配]
  
  在钙和草酸的比例为1:2时,最易形成结石。若通过食物搭配破坏这个比例,则结石可以防止,如将菠菜搭配含钙丰富的芝麻、牛奶或鱼。
  
  营养学上食物蛋白质营养价值的高低,取决于组成蛋白质的氨基酸的种类、数量与相互间的比例。而豆腐的蛋白质含量虽高,但由于其中蛋氨酸(人体必需氨基酸之一)含量偏低,所以它的营养价值大为降低。但只需将其它富含蛋氨酸的动植物食品与豆腐一起烹调就可扬长避短,如在豆腐中加入各类肉末,或用鸡蛋裹豆腐煎炸.
  
  豆腐虽含钙丰富,但若单食豆腐,人体对钙的吸收利用率颇低。若将豆腐与含维生素D高的食物同煮,却可使人体对钙的吸收率提高20多倍,如鱼头烧豆腐,不仅清淡鲜美,而且营养丰富。
  
  豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收并促进其分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐者,应该适当增加碘的摄入量。海带含碘丰富,将豆腐与海带一起吃,便可两全其美。
对本文章咨询 相信品牌的力量

*您的姓名:

*手机/电话:

*咨询品牌:

*详细地址:

留言内容:


雪中送炭西点培训学校:国民爆款

对于糕点来说,所谓的好吃那一定得有特...

雪中送炭咖啡培训学校:咖啡如何

咖啡,以热饮的形式,溶进它所生长的土...

雪中送炭翻糖培训:翻糖蛋糕餐具

广州哪里有西点培训,很多热爱翻糖蛋糕...

何谓私房烘焙?其包括那些品类

中秋节撸月饼名正言顺,同时差不多所有...

雪中送炭西点培训学校 技术培训营

西点,是目前年轻一代最受欢迎的食品之...

雪中送炭广州蛋糕培训学校:学西

原标题:雪中送炭广州蛋糕培训学校:学...

极受追捧的法式西点:马卡龙如何

作为一款独特且极受追捧的法式西点,马...

COSTA中国西南地区首家手艺研选店成

COSTA中国西南地区首家手艺研选店成都V...


粤ICP备14073626号-2 广州市花匠网络科技有限公司版权所有
·高端时尚网时尚传媒版权所有,未经授权禁止复制或建立镜像
·请严格遵守互联网络法制和法规
·严禁一切有损本网站或本公司合法利益的行为
  高端时尚网是引领时尚文化潮流,专注最新时尚动态、聚焦时尚品牌资讯、提高时尚生活品味的新概念门户。高端时尚网时尚网是中国最大的时尚传媒之一...
  • 联系地址:中国.广州
  • 手机/Mob:020-36480872
  • E_mail:1039585111@qq.com
  • QQ:1039585111
返回顶部