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酸辣粉丝汤的做法

文章来源:大众养生网 发布时间:2015-01-12 17:33 编辑:adminss

  快节奏的生活让我们爱上了米线、粉丝这些来自江南米香的食物,酸辣粉丝汤就是其中一例。可以吃粉丝还可以喝汤,既填饱了肚子还可以喝点酸辣口味的汤来填补味蕾的空白。一年四季都是吃酸辣粉丝汤的好时候,因为汤水总是滋补专家,并且帮助消化,促进食欲。
  
  制作酸辣粉丝汤最重要的就是将汤调好,口味一定要重,如果只和鸡汤的清单口味一样那也就不好吃了。想要汤味浓郁就要多下辣椒粉和水淀粉,这样汤水看起来才够味,让我们看看具体做法。
  
  酸辣粉丝汤需准备的材料及做法步骤
  
  1.先准备:鸡汤(没有鸡汤,清汤也行),煮好的鸡肉撕成细丝(手撕的比切的好吃入味),木耳和黄花菜用温水泡好,生姜切丝,粉丝,香菜末,水淀粉。调味料有:盐,醋,鸡精,胡椒粉,辣椒粉(磨的特别细的那种)。
  
  2.先把汤烧开后,放入姜丝,稍微过半分钟后,放入泡好的木耳、黄花菜,黄花菜不好熟,稍煮一下后再放入鸡丝和粉丝,这些东西都很好熟,等快熟的时候放入盐、鸡精、醋、胡椒粉、辣椒粉,搅匀之后再倒入水淀粉,这样出来的汤比较浓。最后放入香菜末,熄火,停十秒钟左右,即可出锅。 一般的酸辣汤都不放辣椒粉,而是只用胡椒粉,不过这道酸辣汤讲究的就是酸辣,不放辣椒粉的话,不但颜色不好看,而且味道也太淡,失去酸辣汤的意义。
  
  酸辣粉丝汤做法非常简单,可以根据个人口感将不同的菜放入汤中。比如,鸭血、豆腐、莲藕、白菜等等,这些都是对身体有益处的蔬菜,在烹饪时可以换换食材,补充人体所需的不同营养,今天教您的这道酸辣粉丝汤相对煮的软烂点,口味淡点则更适合老人小孩吃,赶快试试不出家门尽享美食佳肴的感觉吧。
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