您的当前位置:主页 > 生活 > 美食茶道 > 正文

倒红酒的礼仪你懂多少?

文章来源:互联网 发布时间:2014-12-05 10:14 编辑:adminss 点击量:

  一般大家都是在高档的西餐厅进行品鉴,有专业的侍酒师为我们提供优质的服务,我们深感敬佩他们那专业的态度。那么小编也要告诉大家一些倒红酒的小学问——往玻璃杯里倒酒(白酒或红酒)时,不要太多,大概够尝一口就行了, 约为酒杯容积的1/3,最多不能超过2/5,即在标准品尝杯中倒入70-80ml。这样,在摇动酒杯时葡萄酒可以回荡而不会溅出来,而且可在酒杯的空余部分充满葡萄酒的香气物质,以便探鼻子到杯中分析鉴赏其香气,从而能全面欣赏该酒的特性。

 

  香槟酒(起泡酒)应分次倒,第一次倒入酒杯后,气泡会迅速的冒起,小心不要溢出杯口,待气泡消退后再倒第二次,最多八分满即可。

 

  对于一些在瓶内陈酿时间较长的葡萄酒,可能会形成少量质轻的沉淀。在这种情况下,应将酒瓶直立静置,使沉淀物下沉到瓶的底部后再倒酒,倒酒时应尽量避免晃动;或者小心的把酒从原载瓶中倒入另一个换酒瓶中,留除沉淀,可避免沉淀物倒入酒杯中。

 

  倒红酒的礼仪,你学会了吗?

 

  餐厅或宴请礼仪倒酒

 

  (1)将葡萄酒的标签朝上置于白口布上裹着酒瓶(因某些要保持较低温度的酒避免手温使酒升温)。双手优雅的持酒至客人桌边,让顾客确认其所点的酒,酒的标签朝上成45度,以便顾客检视酒名、年份及酒厂是否无误。

 

  (2)适当的介绍此酒的来源及特色,增加此酒的价值感。

 

  (3)为客人开瓶透气(礼貌的向顾客示意)

 

  (4)依专业、熟练的方式开启酒瓶(动手及开瓶器尽量勿摇动酒瓶,姿势要保持优雅勿摇晃)

 

  (5)将软木塞置点酒者汤匙右方5cm处平放,让其检查瓶塞是否湿润。

 

  (6)以干净白口布由内往外拭去瓶口处软木塞屑及杂质。

 

  (7)以优雅的姿势为顾客倒酒。

 

  ·酒的标签朝上;

 

  ·为保有酒香,酒瓶口距离酒杯约5cm高处;

 

  ·先倒入少许(1/4),让主人(或点酒者)先行试酒;

 

  ·确定酒质后,倒入量一般白葡萄酒是2/3,红葡萄酒是1/3(每位顾客的量要平均);

 

  (8)将酒瓶置于桌卡前方,酒的标签朝顾客。

 

  (9)请客人慢慢品尝。

 

  若在家中斟酒,就没什么标准技巧,只要能把酒倒入酒杯就行。酒瓶怎么舒适怎么拿。如果觉得握着酒瓶底部不安全,就尽管往上握,只是不要让手指碰到瓶口。对准酒杯中心慢慢倒,只倒入酒杯的1/3或半杯,这点很重要,因为葡萄酒不可以斟满。

 

  若在家同客人一起赏酒,拿出酒后先将酒瓶擦拭干净,将酒的标签朝着客人,向客人展示一下你准备的佳酿,一瓶好酒足以增加主人的颜面,并可促进情谊。先倒一些(30ml)自行试酒,再倒一些给客人,等客人(或自己)确定了酒质后,再正式倒酒。

 

  ·照逆时针方向依序倒给年长的长辈或女客,再顺序倒给男客,最后才倒给主人。

 

  ·每次倒完时,要略旋转酒瓶,以免滴到桌面,并以白口布擦拭酒瓶口。

对本文章咨询 相信品牌的力量

*您的姓名:

*手机/电话:

*咨询品牌:

*详细地址:

留言内容:


百香果蜂蜜柠檬水什么时候喝最好

百香果蜂蜜柠檬水,这是很多人都是知...

芝山站必吃龙虾料理士林天母区超

天母超浮夸龙虾海鲜丼 ,来噜 !! 这次鸭...

青叶枸杞炖银耳,每口都吃得到满

银耳,俗称白木耳,相信大家对它一定都...

结婚潮,出席婚礼不NG!从衣服到彩

  做自己、维持自己的风格当然没有...

不用Google了 中山站外吃喝购一次满

  在中山区闹中取静巷弄中,喝得到德...

劳瑞斯Lawry's牛排这顿必吃!龙虾、

这价位有现切烘烤牛肋排,还有豪华海鲜...

咖啡制作培训:如何看清巴西咖啡

巴西咖啡的口感没有什么酸,也不会特别...

青鱼可以做酸菜鱼吗 能和虾一起吃

青鱼是常见的,也是一些江河湖泊都有的...


粤ICP备14073626号-2 广州市花匠网络科技有限公司版权所有

  高端时尚网是引领时尚文化潮流,专注最新时尚动态、聚焦时尚品牌资讯、提高时尚生活品味的新概念门户。高端时尚网时尚网是中国最大的时尚传媒之一...
  • 联系地址:中国.广州
  • 手机/Mob:020-36480872
  • E_mail:[email protected]
  • QQ:1039585111
返回顶部