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抢攻年菜商机 客家食材入菜隽永飘香

文章来源:互联网 发布时间:2013-12-07 14:15 编辑:adminss 点击量:

  大台北地区好比各样料理的大熔炉,这里汇集了各大菜系,许多知名餐厅也会在菜肴中加入客庄食材的元素,让消费者在菜色里感受客家风味,不管是梅干菜入菜或是客家桔酱等,都使得菜肴丰富美味,更起了画龙点睛的效果。年关将近,每逢农历春节期间,民众对于年菜的相关信息与优惠便特别关注,各餐厅也纷纷推出经典菜色,配合优惠价格,抢攻年菜商机。

 

美食
 

  各大菜系名店在近期皆推出优惠年菜套餐,包括以浙江菜为主的三鱻食府,以及提供精致台菜的青青时尚会馆、青青餐厅,还有客家菜甘家伙房、川菜餐厅川谱等,当中,客家餐厅的代表逸乡园客家美食餐厅及五月雪客家私房珍酿,也在台北市客委会力推的「台北好客宴」经典料理在年菜中呈现。

  在4日晚间隆重豋场的「台北好客宴」,各家主厨也大秀好手艺,示范如何将年菜做出客家味,将台湾的办桌文化与客家风情巧妙融合,让民众在家也可轻松做出名店招牌菜,同时将满满的心意融入经典客家料理,使得前来品尝的民众深受感动。

  亚洲许堂仁大厨运用台中新社出产的杏鲍菇制作「豌豆鲜贝杏鲍菇」,新鲜Q脆的杏鲍菇经过调味及快速翻炒后,入口爽脆、鲜嫩多汁,令人齿颊留香。而青青时尚会馆主厨则带来「干煸翠玉美人腿」,主厨利用桃园客庄龙潭乡三坑有名的筊白笋来入菜,三坑的茭白笋,生长在水质洁净地区,质量自然甘甜,结合鲜甜的金勾虾,将台菜与客家食材完美融合。

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