行业聚焦:厨师不容易做

导读:传媒都很好奇我为什么在澳洲修读建筑,结果当上厨师?其实我并非唯一「半途出家」加入饮食业的人,近年饮食业成为一种时尚,很多人厌倦了朝九至晚五的刻板生活,或者想转一转环...

  传媒都很好奇我为什么在澳洲修读建筑,结果当上厨师?其实我并非唯一「半途出家」加入饮食业的人,近年饮食业成为一种时尚,很多人厌倦了朝九至晚五的刻板生活,或者想转一转环境,资金充裕者,会投资餐厅或开店卖点曲奇或糕饼,年轻人会到外国入读烹饪学院,甚至是毛遂自荐到知名食肆学师。

厨师
 

  年轻人够胆跳出刻板的框框,为了梦想而投入饮食业是好事。舒国治在《穷中谈吃》提到︰「若有一个年轻人,不想再忍受上班,决心每天烘三百个葱花面包,下午三点出炉,六点便全数卖完。再如主妇每日中午将精心调制的五十个便当拿到公园卖,半小时卖完回家,这皆是我所谓『理想的行业』,更别说对社会之贡献了。」

  相对其他行业,做厨师的入行门槛并不高,只要肯学,不怕辛苦,任何人都能入厨房工作,最重要就是对烹饪有热诚,把每一步做好。名厨MarcoPierreWhite说:「Perfectionislotsoflittlethingsdonewell.」,烹饪中任何一个细节都很重要,而且每个步骤都不可能像在计算机上的工作般按个掣就undo,任何错误会令前功尽废。

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